Sefa Sabırlı
Sefa Sabırlı, pastacılık ve unlu mamuller alanında uzun yıllara dayanan deneyime sahip Pastry Chef, eğitmen şef ve danışmandır. Pastacılık kariyerine 1980 yılında İstanbul’da başlamış, mesleğin farklı kademelerinde görev alarak usta şefliğe kadar ilerlemiştir.
Meslek hayatı boyunca yurt içinde ve yurt dışında pastacılık sektörünü yakından tanıma fırsatı bulmuş; çeşitli firmalarda, meslek liselerinde, özel eğitim kurumlarında ve gastronomi alanında eğitimler vermiştir. Ayrıca birçok otel ve restoran için mutfak ve pastacılık alanında danışmanlık çalışmaları yürütmüştür.
Akademik ve mesleki eğitim çalışmalarında da aktif olarak yer alan Sabırlı, İstanbul Aydın Üniversitesi’nde Usta Öğretici olarak Pastacılık ve Çikolata derslerinde görev almıştır. Günümüzde de pastacılık ve unlu mamuller üzerine uygulamalı eğitimler ve atölyeler düzenlemektedir.
Kariyeri boyunca geleneksel pastacılık tekniklerini güncel uygulamalarla bir araya getiren Sabırlı, bilgi ve tecrübelerini yeni nesil pastacılarla paylaşmaya devam etmektedir.
Mutfak Yolculuğu
Ustalığa giden yol özveri, küresel deneyim ve lezzete duyulan sarsılmaz tutkuyla döşenir.
- 1980
İstanbul’da pastacılık mesleğine başladı.
- 1986
Ürün geliştirme fuarlarına katılmaya başladı; Türkiye’de ve yurt dışında pastacılık sektörünü inceleme fırsatı buldu.
- Mesleki Kariyer
Usta şef ve danışman olarak farklı işletmelerde görev aldı; yurt içi ve yurt dışında eğitim ve danışmanlık çalışmaları gerçekleştirdi.
- Akademik Eğitim
Akademik Eğitim — İstanbul Aydın Üniversitesi’nde Pastacılık ve Çikolata derslerinde Usta Öğretici olarak görev aldı.
- Günümüz
Pastry Chef ve eğitmen olarak pastacılık, tatlı ve unlu mamuller eğitimleri ile workshop çalışmalarını sürdürmektedir.